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    開屏新聞 06-23

    “餐飲業要積極主動自救”,實在是一種羞辱式的關懷,專家建議應該靠點譜

    中國社科院服務經濟與餐飲產業研究中心執行主任趙京橋,日前在接受電視臺欄目采訪時表示,實際上疫情的短期沖擊,也加快了整個餐飲業的變革和轉型?!疤貏e是在當前餐飲疫情常態化防控的形勢下,我覺得餐飲企業必須要去主動積極地自救。而不是等、靠、要,等著政府的幫助。政府的幫助只能是讓企業可能存活下來,可以續命。但是企業自己要發展,也要看到數字化的長期趨勢,看到標準化,比如預制菜發展的重要趨勢,從而進行積極的轉型,適應這些消費需求的變化”。

    發言有風險,專家須謹慎。乍一看,趙主任的這番話似乎有點道理,但是仔細一想,他好像什么都說了,又好像什么都沒說。也難怪網友紛紛打出“建議專家不要建議”的留言,以表明自己的態度。這在當下,已經不是一個網絡段子,而是一種事實。如果是一些無關緊要的事情,說也就說了,大家一笑了之,但如果是涉及國計民生,關乎老百姓切身利益的公共議題,我勸專家還是想好了再發言,不要張嘴就來。

    趙京橋的這番話,之所以引來滿屏的吐槽,不是網友對專家有偏見,確實是太過于隨意和口水化。比如趙主任說,餐飲企業必須要主動積極地自救,從線下轉向線上,從堂食轉向宅食,“重新設計自己的產品和服務,重新去進行數字化的轉型”。

    總結起來就是一句話,大詞很多,但都是空洞的概念堆砌,毫無實用價值。又是“重新設計”,又是“數字化轉型”,而餐飲業主真正需要面對的,是在常態化疫情管控下,房租、人員工資、物資配送等實際問題。線下轉線上,這些也是餐飲企業正在做的事情,他們比專家更懂。只是,轉型何其艱難,整個產業鏈、商業模式都需要調整和適應,成本之大,難度之高,恐怕是坐在鏡頭前侃侃而談的專家所無法感受,甚至是無法想象的。而在專家眼里,“線上轉線下”似乎成了萬能解藥,這種直線思維當然只能讓那些餐飲業主苦笑無語。

    再說自救??挂哌M入第三年,受疫情沖擊最大的,無疑就是餐飲、旅游等服務行業。餐飲企業處境艱難是不爭的事實,實在支撐不下去的只能關門大吉,還在支撐的也是苦苦求生,請問,誰不是在拼盡全力地自救?對于那些中小業主來說,這是他們的生計和飯碗,是一家人老小的全部希望,有什么理由不自救,難道還需要提醒?專家建議餐飲企業要自救,還要加上一個莫名其妙的“主動積極”,就好比對著一個饑腸轆轆的人說,“你要主動積極地吃飯啊”,實在是一種羞辱式的關懷。

    專家還說,不能等、靠、要,等著政府的幫助。不否認,有些地方出臺了一些針對中小企業的優惠政策,但餐飲行業以中小企業為主,它們比不上央企、國企,在困難的時候都有政策托底,它們知道國家有困難,能夠憑借的往往只有自身的力量,這么努力,這么通情達理,不能換來的就是專家的一句“不能等、靠、要”。

    沒有哪家餐飲企業不在努力自救,沒有哪家餐飲企業把希望寄托在等著政府幫助上,這只是專家的臆想而已。我們不是苛責專家永遠不犯錯,出口都是真知灼見。只是希望我們的專家多少有點煙火氣,與民生疾苦共情,不去挑釁大眾的痛點。

    開屏新聞首席評員 吳龍貴

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